电陶炉和明火哪个温度高?

电陶炉的表面温度可以达到700摄氏度以上，而明火的温度通常在800到1200摄氏度之间。明火的温度更高，因为直接燃烧燃料产生的高温气体和火焰核心区域温度极高。

对比

电陶炉：电陶炉通过电热丝加热陶瓷板，最高温度约700摄氏度。加热速度较慢，但温度分布均匀，适合需要精确控温的烹饪，比如煎蛋或熬汤。表面温度稳定，不会出现局部过热现象。

明火：明火由燃料燃烧产生，火焰核心温度可达1200摄氏度。加热速度快，火力集中，适合爆炒或快速加热。但温度波动较大，受风力、燃料量和锅具影响明显，控制难度较高。