紫甘蓝放冰箱冷冻还是保鲜?

紫甘蓝放冰箱更适合保鲜，冷冻会让它变软烂，失去脆爽口感。

对比

保鲜：紫甘蓝放冰箱冷藏能保持新鲜5-7天。用保鲜膜包好或放入密封袋，避免水分流失，叶子依然脆嫩，适合生吃或快炒。

冷冻：冷冻后紫甘蓝会变软，细胞结构破坏，解冻后出水严重，口感变差。适合少量做汤或炖煮，但颜色会变暗，营养流失多。