水果店做冷库还是保鲜库?

水果店选冷库还是保鲜库，主要看存储需求。冷库温度更低，适合长期保存易腐水果；保鲜库温度稍高，能保持水果新鲜度但存储时间短。

对比

冷库：温度控制在0-5摄氏度，能大幅延长水果保质期，比如荔枝、草莓这类易坏水果放进去能存2周以上。但设备成本高，耗电量大，水果拿出来后容易有冷凝水影响卖相，适合大批量进货或需要长期周转的店铺。

保鲜库：温度在8-12摄氏度之间，更接近自然状态，能保留水果的口感和香气，适合短期销售。设备便宜，维护简单，耗电量只有冷库的一半左右。但存放时间短，像桃子、芒果这类水果最多撑5天，适合每天进货或销量小的店铺。