鸡蛋的蛋黄和蛋白哪个孵出小鸡?

鸡蛋的蛋黄孵出小鸡。蛋黄是胚胎发育的营养来源，蛋白主要起保护作用。受精后，蛋黄中的胚盘发育成小鸡，蛋白则提供水分和保护。

对比

蛋黄：蛋黄是鸡蛋的核心部分，含有胚胎发育所需的全部营养。受精后，蛋黄上的胚盘开始分裂，逐渐形成小鸡的身体结构。蛋黄的脂肪和蛋白质为胚胎提供持续的能量，整个孵化过程大约需要21天。蛋黄的大小直接影响小鸡的发育质量。

蛋白：蛋白主要起缓冲和保护作用，为胚胎提供稳定的生长环境。它由水和蛋白质组成，能防止蛋黄受到震动和细菌感染。蛋白不含胚胎发育所需的遗传物质，因此无法独立发育成小鸡。它的存在是为了确保蛋黄安全孵化。