空气炸锅底部和顶部加热哪个好?

顶部加热更好，能确保食物受热均匀，表面金黄酥脆，底部不易烤焦。

对比

顶部加热：热量从上往下传递，食物表面快速上色，内部熟透后外皮依然脆爽。适合烤鸡翅、薯条等需要酥皮的食材，油脂滴落也不会影响效果。加热效率高，10分钟就能烤出外焦里嫩的效果。

底部加热：热量集中底部，食物底部易焦糊，上部却可能不熟。适合煎蛋、牛排等需要底部焦香的菜品，但需频繁翻面防止粘锅。油脂堆积在底部，清理麻烦，加热时间较长，15分钟才能达到理想效果。