陶瓷和紫砂锅哪个好?

陶瓷锅适合日常炖煮和保温，导热均匀，适合煮粥、煲汤；紫砂锅透气性好，适合炖肉、炖菜，能保留食材原味。两者各有优势，选择取决于烹饪需求。

对比

陶瓷锅：材质细腻，表面光滑，容易清洗，适合煮粥、煲汤等长时间加热的菜肴。它能均匀导热，避免局部过热，煮出来的粥汤口感顺滑。但陶瓷锅怕摔，使用时需小心磕碰，价格相对便宜，一般家庭都能接受。

紫砂锅：透气性强，炖肉时能锁住香味，让肉质更软烂入味。紫砂材质含微量矿物质，对健康有益，但需要养锅，使用前要泡水，清洁时不能用钢丝球。价格较高，适合喜欢炖菜、追求原汁原味的家庭。