火锅紫铜和黄铜哪个好?

火锅紫铜比黄铜更好，因为紫铜导热快、耐腐蚀、不易生锈，适合长时间高温使用，而黄铜硬度高但导热稍慢，长期使用可能发黑。

对比

紫铜：紫铜含铜量高达99%以上，导热性能优异，加热均匀，能让火锅迅速沸腾并保持稳定温度。它的质地柔软，不易与食物发生化学反应，适合炖煮酸性或碱性食材。此外，紫铜表面光滑，清洁方便，长期使用也不易产生铜锈，安全性更高。

黄铜：黄铜是铜锌合金，硬度比紫铜高，耐磨损，适合频繁使用的火锅。但导热速度比紫铜慢约20%，加热时需要更多时间。黄铜含锌元素，在高温下可能释放微量锌，长期接触酸性食物会导致表面发黑，需要定期保养以维持光泽。