槐花蜜是白色还是黄色?

槐花蜜的颜色因蜜源和储存时间不同而变化，刚采割时多为水白色或浅黄色，时间久了会逐渐变黄。

对比

新鲜槐花蜜：刚过滤好的槐花蜜颜色很浅，接近透明的水白色，质地清亮，像稀释过的糖水。这种蜜通常在每年5月左右采集，花香味浓，甜味清爽。存放半年后，颜色会慢慢加深，变成淡黄色，但不会太深。

陈槐花蜜：存放1年以上的槐花蜜颜色明显变黄，有时会带点琥珀色。蜜的质地变浓稠，甜味更醇厚，花香味变淡。这种蜜适合冲水喝，颜色看起来更自然，但价格比新蜜便宜一些。