鸡蛋煮熟后和之前哪个质量大?

鸡蛋煮熟后质量会略微增加，因为煮的过程中水分渗入蛋壳内部，吸收了约2-3克的水分。

对比

生鸡蛋：质量较轻，蛋壳内外水分含量基本一致，整体密度较小。打开后蛋清呈液态，流动性较强。

熟鸡蛋：质量略重，水分进入蛋内使总质量增加约2-3克。蛋清凝固成固态，质地更紧实，不易流动。