柳木菜板与银杏木菜板哪种好?

柳木菜板硬度适中，不易伤刀，适合日常家庭使用；银杏木菜板质地坚硬，耐用性强，适合长时间剁切重物。选择可根据使用习惯决定。

对比

柳木菜板：柳木菜板重量较轻，拿取方便，木质细腻，不易开裂，适合切蔬菜水果等轻柔食材。价格实惠，普通家庭负担得起，但长期剁硬物易留下刀痕，需定期保养。

银杏木菜板：银杏木密度高，结构紧密，抗霉防蛀效果更好，剁肉切骨不易变形。使用寿命较长，但价格较高，重量偏重，单手操作稍显费力。