生铁好还是不锈钢好?

生铁和不锈钢各有优势，选择取决于用途。生铁导热好、耐用，适合炒锅；不锈钢耐腐蚀、易清洁，适合厨具和工业设备。

对比

生铁：生铁含碳量高，质地坚硬，储热能力强，炒菜时火候均匀，锅体厚重不易变形，适合中式爆炒。缺点是生锈快，需要保养，重量大，搬运费力。使用寿命可达10年以上，适合长期使用。

不锈钢：不锈钢添加铬元素，抗锈耐腐蚀，表面光滑易清洗，适合现代厨房。重量轻，操作方便，但导热性差，加热不均匀，锅底易烧焦。价格比生铁高，适合追求便捷和美观的家庭。