龙虾硬壳和软壳哪个好?

软壳龙虾更好吃，肉质更嫩，容易剥壳，价格也便宜些。硬壳龙虾肉质紧实，但剥壳麻烦，价格贵。

对比

软壳龙虾：壳薄如纸，轻轻一掰就开，吃起来方便。肉质水分多，口感鲜嫩，适合清蒸或白灼。捕捞后不久就上市，数量多，价格便宜，每斤能省20元左右。缺点是保存时间短，容易坏，必须尽快吃掉。

硬壳龙虾：壳厚坚硬，需要工具才能打开，吃起来费劲。肉质饱满有嚼劲，适合香辣或红烧做法。生长周期长，产量少，价格贵，每斤比软壳贵30块左右。优点是耐储存，能放3天不坏，适合长途运输。