高压锅是铝合金好还是不锈钢的好?

高压锅选择铝合金还是不锈钢，主要看使用需求。铝合金锅体轻便导热快，适合日常炖煮；不锈钢锅体耐用耐腐蚀，适合长期使用。两者各有优势，根据烹饪习惯选择即可。

对比

铝合金高压锅：锅体重量轻，单手也能轻松操作。导热速度快，加热时省时省火，适合炖煮肉类、粥类等需要快速升温的菜肴。表面光滑容易清洗，但硬度较低，长期使用可能出现轻微变形。价格相对便宜，一般家庭预算都能接受。

不锈钢高压锅：锅体厚重结实，抗摔打能力强，使用寿命长达10年以上。内壁耐酸碱腐蚀，煮汤煮饭不易产生异味。导热较慢，但保温效果好，适合长时间焖炖。价格比铝合金高30%左右，但性价比高，适合注重耐用性的家庭。