千层皮冷冻还是冷藏好?

千层皮冷藏保存更好，能保持口感和新鲜度。冷藏温度在2-6摄氏度之间，可存放3-5天。冷冻虽然能延长保存时间到1-2个月，但解冻后容易变硬，影响口感。

对比

千层皮冷藏：冷藏能让千层皮保持柔软的口感，水分不易流失，适合3-5天内食用。不需要解冻，随时取用方便，适合短期保存。但存放时间短，超过5天容易变质。

千层皮冷冻：冷冻可保存1-2个月，适合长期存放。但冷冻后千层皮会变硬，解冻后需要重新加热，口感不如新鲜。反复解冻还会加速变质，影响风味。