巧克力可可脂的好还是可可粉的好?

巧克力可可脂和可可粉各有优势，选择取决于用途。可可脂让巧克力口感丝滑，适合直接食用；可可粉风味浓郁，适合烘焙或冲调。

对比

巧克力可可脂：可可脂是巧克力中的天然脂肪，熔点接近人体温度，入口即化。它赋予巧克力光泽和顺滑质地，制作时用量少，成本较高。一块50克黑巧克力约含20克可可脂，能带来细腻享受，但热量也相对较高。

可可粉：可可粉是可可豆去脂后的粉末，保留浓郁可可风味，脂肪含量低。每100克纯可可粉热量约300千卡，适合制作热饮、蛋糕或慕斯。它用途广泛，可直接撒在食物上增香，但单独食用口感较干，需搭配其他食材。