生的咸鸭蛋和熟的咸鸭蛋哪个保存的久?

熟的咸鸭蛋保存时间更长。生的咸鸭蛋含有较多水分和微生物，容易变质；煮熟后蛋白质凝固，水分减少，抑制细菌生长，能存放更久。

对比

生的咸鸭蛋：未经过高温处理，蛋壳和内部可能残留细菌，加上含水量高，常温下放3-5天就容易发臭或变味。冷藏也只能延长到10天左右，时间久了蛋清会变稀，蛋黄发黑。

熟的咸鸭蛋：煮熟后杀菌彻底，蛋白质结构稳定，水分减少。常温能放1个月，冷藏能存2-3个月。蛋黄油润不散，风味更持久，适合一次性多买些慢慢吃。