金龙鱼面粉和元宝哪个好?

金龙鱼面粉和元宝面粉各有优势，选择取决于用途。金龙鱼面粉适合做包子、饺子等需要弹性的面食，口感筋道。元宝面粉更适合做蛋糕、饼干等松软点心，成品蓬松细腻。家庭日常使用可根据需求灵活选择。

对比

金龙鱼面粉：蛋白质含量较高，约12克每100克，揉面时延展性好，蒸出的包子皮有嚼劲。包装规格大，适合大家庭储存。保质期12个月，价格适中，超市容易买到。缺点是做蛋糕时容易发硬，不够松软。

元宝面粉：蛋白质含量中等，约10克每100克，淀粉颗粒细腻，打发后体积大。适合做戚风蛋糕、曲奇等，成品组织均匀。包装小规格多，方便小家庭使用。保质期9个月，价格略高，部分超市缺货。缺点是揉面时易粘手，做面条易断。