泡菜水是清澈的还是有点浑浊?

泡菜水通常是清澈的，但有时也会有点浑浊。清澈的泡菜水说明发酵正常，菌落平衡。浑浊则可能是因为蔬菜碎屑或初期发酵活跃，不影响食用。

对比

清澈的泡菜水：发酵稳定时，泡菜水呈透明或淡黄色，没有悬浮物。这种状态表明乳酸菌工作良好，泡菜味道酸甜可口，存放时间更长。制作3天后就能看到清澈效果，适合直接饮用或做汤。

浑浊的泡菜水：刚制作的泡菜水常有细小菜叶或粉末漂浮，显得浑浊。这是蔬菜纤维和初期菌群的正常现象，1周内会逐渐变清。如果持续浑浊且有异味，可能是杂菌过多，需丢弃重新制作。