电压力锅煮粽子密封还是排气?

煮粽子时电压力锅需要密封，排气会导致压力不足，粽子不易熟烂。密封能让锅内压力升高，缩短烹饪时间，粽子口感更软糯。

对比

密封：电压力锅密封后，内部压力可达70千帕以上，温度超过110摄氏度，粽子受热均匀，30分钟能完全熟透。米粒吸足水分，外软内黏，不夹生。

排气：排气时锅内压力与大气相同，温度仅100摄氏度左右，粽子需煮2小时以上，还可能出现外烂内生的情况，费时费力效果差。