自制牛肉干放冰箱保鲜还是冷藏好?

自制牛肉干放冷藏更好，能保持口感和风味，存放时间约3-5天。若需长期保存，可冷冻，但解冻后口感会稍干。

对比

冷藏：温度在2-6度之间，能减缓细菌滋生，牛肉干保持柔软有嚼劲，适合短期内吃完。每天取用时注意密封，避免串味。

冷冻：温度在零下18度以下，可保存1-2个月，但水分流失会让牛肉干变硬，吃前需自然解冻，口感不如新鲜。