大闸蟹放到冷冻还是冷藏?

大闸蟹短期保存建议冷藏，能保持新鲜；长期保存则适合冷冻，但口感会稍差。

对比

冷藏：将大闸蟹放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可保存3-5天。这种方法能让蟹保持活力，肉质更紧实，适合2天内食用。冷藏时需用湿毛巾覆盖，防止水分流失。

冷冻：将大闸蟹用保鲜袋密封，放入冷冻室，可保存1-2个月。冷冻后蟹肉会变松散，鲜味减弱，解冻后需尽快烹饪。适合批量保存，但口感和风味不如冷藏。