虾滑放急冻还是保鲜好?

虾滑放急冻更好，能保持新鲜度和口感。

对比

急冻：急冻能让虾滑快速结冰，减少冰晶形成，避免细胞破裂。保存时间长达3个月，口感依然Q弹。取出后无需解冻，直接下锅煮即可，方便快捷。适合长期存放或批量制作。

保鲜：保鲜只能存放2天，超过时间容易出水、变软。虾滑中的水分会慢慢流失，影响弹牙口感。每天需要检查状态，变质风险高。适合短期食用，不适合储存。