松露和松茸哪个刺身好?

松露和松茸刺身各有特色，松露香气浓郁，适合搭配简单食材突出风味；松茸口感鲜嫩，自带森林清香，更适合直接品尝原味。两者都属高端食材，选择主要看个人口味偏好。

对比

松露：松露刺身油脂丰富，味道强烈，带有泥土和坚果的复合香气。切片后搭配薄盐或橄榄油，能放大其独特风味。价格较高，每克约50元，适合喜欢浓郁口感的人。食用时需新鲜处理，香气易散失。

松茸：松茸刺身肉质紧实，口感清甜，带有淡淡的松木香。直接生吃能保留其鲜味，也可蘸少许酱油提鲜。每朵价格约200元，季节性强，秋季最佳。风味更柔和，适合偏爱清新口感的人。