芹菜的叶子铁多还是根茎多?

芹菜的叶子含铁量比根茎高。每100克芹菜叶大约含有3.6毫克铁，而根茎只有约0.7毫克。叶子颜色深绿，营养更丰富，根茎部分水分多，铁含量较低。

对比

芹菜叶：叶子是芹菜的营养宝库，深绿色泽显示铁元素充足。每100克叶子含铁量接近4毫克，是根茎的5倍左右。叶子可直接拌菜或做汤，方便食用。日常饮食中加入芹菜叶，能有效补充铁质，尤其适合需要补铁的人群。

芹菜根茎：根茎部分清脆多汁，但铁含量较低。每100克仅含0.7毫克铁，远少于叶子。人们常吃根茎，更多是喜欢它的口感和清爽味道，而非高铁营养。虽然铁少，但根茎含水量高，热量低，仍是健康饮食的一部分。