海带要吃新鲜的好还是要吃晒干的好?

海带晒干后保存更方便，营养也更浓缩，适合长期储存和烹饪。新鲜海带口感脆嫩，但保质期短，需要尽快食用。两种各有优势，根据需求选择即可。

对比

新鲜海带：水分含量高，口感清脆，适合凉拌或快速煮汤，但容易变质，买回来最好3天内吃完。碘和钙含量丰富，但纤维较软，消化负担小。适合喜欢原汁原味、追求方便快捷的人。

晒干海带：经过日晒后水分减少，营养密度提高，碘和矿物质含量比新鲜海带高2-3倍。需要提前泡发，但能保存半年以上。口感偏韧，适合炖煮或煲汤，风味更浓郁。适合注重营养、方便储存的人。