淡水白鲳和鳊鱼哪个营养价值高?

淡水白鲳的营养价值略高于鳊鱼，主要体现在蛋白质含量和矿物质方面。淡水白鲳每100克含蛋白质约18克，鳊鱼约15克。淡水白鲳的钙、铁、锌等矿物质也更丰富，适合需要补充营养的人群。不过鳊鱼的脂肪含量较低，更适合控制脂肪摄入的人。

对比

淡水白鲳：淡水白鲳的肉质细嫩，蛋白质含量高，每100克含18克蛋白质，比鳊鱼多3克。它富含钙、铁、锌等矿物质，对骨骼健康和免疫力有益。脂肪含量适中，约5克，含有不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。适合需要高蛋白、高矿物质的人群，如儿童、孕妇和老年人。

鳊鱼：鳊鱼的蛋白质含量稍低，每100克约15克，但脂肪含量仅3克，低于淡水白鲳2克。它富含维生素B族和磷，对神经系统和能量代谢有帮助。肉质鲜嫩，适合清淡烹饪，适合需要低脂饮食的人群，如减肥者和高血压患者。