豆浆小黄豆好还是大黄豆好?

做豆浆用小黄豆更好，出浆率高，口感细腻，豆香味更浓。

对比

小黄豆：颗粒小，吸水快，容易煮烂，打浆时出浆量多。豆浆颜色偏白，质地顺滑，豆味浓郁，适合喜欢浓郁口感的人。每100克小黄豆能做出约800毫升豆浆，营养也更容易释放。

大黄豆：颗粒大，皮厚，吸水慢，煮的时间长。豆浆颜色偏黄，质地稍粗，豆香味淡一些。每100克大黄豆只能做出约600毫升豆浆，出浆率较低，但价格更便宜。