虾滑要冷藏还是冷冻好?

虾滑最好冷冻保存。冷冻可以长时间保持虾滑的新鲜度，防止细菌滋生。冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻：冷冻能让虾滑保存2-3个月，口感和营养基本不变。温度控制在-18℃以下，虾滑不会结冰过硬，依然Q弹。适合批量制作或长期储存。

冷藏：冷藏只能放3-5天，虾滑容易出水、发黏，口感变差。温度在0-4℃，适合短期食用，但需尽快吃完，避免变质。