保存桂花是常温好还是冷冻?

冷冻保存桂花更好，能保留香气和颜色，常温保存容易变质。

对比

冷冻保存：把桂花用保鲜袋装好，挤出空气后放入冰箱冷冻。低温能阻止桂花中的香气成分挥发，颜色也不容易变暗。保存时间长达半年，取出后依然新鲜，适合长期保存。冷冻后的桂花泡茶或做糕点，香味浓郁，颜色鲜艳。

常温保存：把桂花放在通风干燥处，用纸巾吸干水分后装罐。这种方法只能保存1-2周，桂花很快会失去水分，香气变淡，颜色发黄。潮湿天气容易发霉，不适合长期保存。适合短期使用，但效果不如冷冻。