双蒸米酒与单蒸酒哪个好?

双蒸米酒和单蒸酒各有特点，选择哪个好取决于个人口味和需求。双蒸酒经过两次蒸馏，酒体更纯净，口感柔和，香气层次丰富；单蒸酒只蒸馏一次，保留了更多原料的风味，酒体更浓烈，入口辛辣。喜欢细腻口感选双蒸，偏爱浓郁风味选单蒸。

对比

双蒸米酒：双蒸米酒经过两次蒸馏，酒精度数一般在40到50度之间。第一次蒸馏去除杂质，第二次提炼精华，酒液清澈透明。入口顺滑，带淡淡花果香，回味甘甜。适合搭配海鲜或清蒸菜肴，饮用时不易上头，适合慢慢品味。广东地区的人常用来配餐，解腻增香。

单蒸酒：单蒸酒只蒸馏一次，酒精度数较高，约50到60度。酒体浑浊，原料的谷物香味更突出，入口辛辣刺激，喉咙有灼热感。适合搭配重口味菜肴，如红烧肉或火锅，能解腻提神。北方冬季饮用较多，暖身效果明显，但容易醉，不适合大量饮用。