复合钢锅与304不锈钢锅哪个好?

复合钢锅导热快、受热均匀，适合爆炒和煎炸；304不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合炖煮和熬汤。两者各有优势，选择取决于烹饪习惯。

对比

复合钢锅：锅体由多层材料压制而成，传热速度快，能减少油烟，适合中式快炒。锅底厚重不易变形，但长期使用可能出现涂层磨损，价格较高。适合追求火力猛、效率高的家庭。

304不锈钢锅：采用食品级不锈钢材质，不含化学涂层，安全耐用。锅体轻便，导热较慢但保温性好，适合长时间炖煮。不易生锈，但容易粘锅，需控制火候。适合注重健康和慢炖的人群。