东北煎饼存放保鲜还是冷冻?

东北煎饼存放建议冷冻，能保持酥脆口感和新鲜度，室温存放易变软变质。

对比

冷冻保存：将煎饼用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室可存放1个月以上。冷冻能锁住水分，煎饼取出后加热即可恢复酥脆，口感接近新鲜制作。适合长期保存，尤其适合批量制作的家庭或商家。

室温存放：煎饼在常温下只能放2-3天，受潮后会变软、失去酥脆感。环境潮湿时还可能发霉，影响食用安全。短期存放需阴凉干燥处，但口感和新鲜度下降明显，不适合长期保存。