铝蒸锅好还是不锈钢蒸锅好?

铝蒸锅导热快，价格便宜，适合家庭日常使用；不锈钢蒸锅耐腐蚀、易清洁，适合长期使用。

对比

铝蒸锅：导热效率高，水开后3分钟就能冒出大量蒸汽，蒸东西速度快。重量轻，一只直径28厘米的锅子只有1公斤左右，拿取方便。价格实惠，普通款几十元就能买到。但铝材质软，用久了锅底容易变形，也不能长时间煮酸性食物，比如蒸番茄时会析出少量铝离子。

不锈钢蒸锅：材质坚固，用上5年也不会变形或生锈。表面光滑，清洗时一冲就干净，不留食物残渣。安全性能好，蒸肉类、海鲜等酸性食物也不会释放有害物质。但导热慢，需要等水开后再等5分钟才能有足够蒸汽，价格比铝锅贵一倍，同样大小的锅子要100元以上。