高压锅是不锈钢好还是铝合金好?

不锈钢高压锅更耐用，适合长期使用；铝合金高压锅导热快，适合日常烹饪。

对比

不锈钢高压锅：材质坚固，不易刮花变形，能用上5-10年。内壁光滑，不易残留食物，清洗方便。适合炖煮肉类、豆类等需要长时间加热的食材。但价格较高，重量较重，单手操作稍费力。

铝合金高压锅：导热速度快，加热均匀，烹饪时间比不锈钢短约20%。重量轻，单手操作轻松。价格便宜，适合预算有限的家庭。但质地较软，长期使用易变形，表面涂层可能脱落，影响寿命一般3-5年。