山黄鸡和三黄鸡哪个好?

山黄鸡和三黄鸡各有优势，选择哪种取决于需求。山黄鸡肉质紧实，适合炖汤；三黄鸡皮薄肉嫩，适合快炒。

对比

山黄鸡：体型较小，羽毛呈黄褐色，脚爪细长。生长周期约180天，肉质紧实有嚼劲，脂肪含量低，适合长时间炖煮，汤色清亮。市场价格每斤25元左右，适合注重口感的家庭。

三黄鸡：体型圆润，羽毛金黄，脚爪粗壮。生长周期约120天，肉质细嫩多汁，皮薄易熟，适合爆炒或白切。市场价格每斤20元左右，适合追求方便快捷的烹饪方式。