人参冷藏还是冷冻?

人参冷藏保存更好，冷冻容易破坏细胞结构，影响药效和口感。

对比

冷藏：将人参用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏室，温度控制在2-5度。这种方法能保持人参的水分和活性成分，存放时间可达1-2个月。取出后可直接使用，无需解冻，适合短期保存。

冷冻：将人参密封后放入冰箱冷冻室，温度零下18度。虽然能保存更久，但低温会让细胞结冰膨胀，导致营养流失。解冻后人参变软，药效降低，适合长期保存但不推荐日常使用。