虾菇是煮熟保存还是直接冷冻好?

虾菇煮熟后冷冻更好，能保持肉质鲜嫩，避免细菌滋生。直接冷冻容易让虾菇变硬，解冻后口感变差。

对比

煮熟冷冻：虾菇煮到变色后捞出，沥干水分装袋冷冻。这样能锁住水分，解冻后依然Q弹。保存时间可达2个月，适合长期存放。烹饪时只需简单加热，节省时间。

直接冷冻：生虾菇直接冷冻，细胞结构被破坏，解冻后肉质松散，水分流失多。冷冻超过1个月，腥味会加重，口感大打折扣。烹饪时需要长时间处理，影响风味。