上海青跟油菜的区别?

上海青和油菜都是常见的绿叶蔬菜，但上海青叶片更厚实、颜色更浅，口感偏嫩滑；油菜叶片较薄、颜色深绿，纤维感稍强。上海青适合快炒或做汤，油菜更适合炖煮或凉拌。

区别

上海青：叶片呈椭圆形，颜色浅绿，茎部短粗，整体植株较矮小。口感脆嫩，水分含量适中，炒制后不易出水，适合清炒或做配菜。上海青的叶片包裹紧实，根部呈白色，市场价格相对较高。

油菜：叶片细长，颜色深绿，茎部细长，植株高大。纤维较多，口感略带韧性，适合长时间烹饪。油菜的根部呈浅绿色，产量大，价格便宜，常用来做馅料或腌制。