麦糠和米糠哪个营养价值高?

米糠的营养价值比麦糠高，尤其是蛋白质、脂肪和维生素含量更丰富。

对比

麦糠：麦糠主要来自小麦的外层，含有较多的膳食纤维和矿物质，比如钙、铁和镁。它的热量较低，适合需要控制体重的人群。麦糠的蛋白质含量约为12%，脂肪含量约5%，适合作为粗粮添加在日常饮食中。

米糠：米糠是大米加工后的副产品，营养价值更高。蛋白质含量约15%，脂肪含量约20%，还富含维生素E、B族维生素和多种抗氧化物质。米糠中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益，常被用于制作保健食品。