提拉米苏放冰箱冻着还是冷藏?

提拉米苏适合冷藏保存，冷冻会让口感变差。冷藏能保持它的湿润度和风味，一般可以放3天。冷冻会导致饼干层变硬，奶油结冰，解冻后分层严重，味道也不如新鲜。

对比

冷藏保存：提拉米苏在冰箱冷藏室存放时，饼干层会稍微软化，奶油层保持细腻顺滑。温度控制在4度左右，能减缓细菌滋生，延长保质期。每天吃的时候用勺子挖取，避免反复加热或暴露在空气中。3天内吃完最佳，超过时间饼干会变软，奶油可能出水。

冷冻保存：把提拉米苏放进冷冻室，温度零下18度会让它完全冻住。饼干层变得像石头一样硬，奶油结成冰碴。解冻过程很慢，拿出来后表面湿漉漉的，整体分层严重，甜味变淡。即使重新冷藏，也恢复不到原来的口感，更适合应急保存，最多放1个月。