烤肉蘸干料的好还是湿料好?

烤肉蘸干料还是湿料，主要看个人口味偏好。干料香味浓郁，适合喜欢原肉香的人；湿料口感丰富，适合喜欢多重味道的人。两者各有千秋，没有绝对的好坏。

对比

干料：由多种香料研磨而成，像辣椒面、花椒面、孜然粉等。撒在烤肉上能快速吸附油脂，让肉质更紧实。干料携带方便，保存时间长，适合户外烧烤。一口下去，麻辣鲜香直接在嘴里爆开，特别过瘾。

湿料：由酱料调制而成，比如蒜蓉酱、花生酱、沙茶酱等。湿料能均匀包裹烤肉，每一口都湿润多汁。湿料制作灵活，可随时调整咸甜度，适合家庭聚餐。搭配蔬菜一起蘸，口感层次更丰富。