竹笋能冷冻保存吗?

竹笋可以冷冻保存，但需要先处理。新鲜竹笋去皮后切块，用开水烫3分钟，捞出晾凉再装袋密封。冷冻能保存半年以上，口感依然脆嫩。冷冻后的竹笋解冻后直接炒菜或煮汤，不需要再次加热。市场卖的冷冻竹笋也是这样处理的，方便随时取用。

冷冻注意事项

冷冻竹笋时尽量排出袋内空气，避免结冰。不要整根冷冻，切成小块更实用。解冻后尽快食用，反复冷冻会影响口感。冰箱温度要保持在零下18度以下，这样竹笋才能长期保存。如果竹笋表面有冰霜，说明保存不当，最好尽快吃完。