咖啡豆需要先烘焙才能研磨吗?

咖啡豆必须先烘焙才能研磨。生豆坚硬无香，烘焙后才会释放风味和油脂。家用烘焙机或烤箱都能处理，生豆加热后会膨胀变色，表面出油。烘焙程度影响口感，浅果酸浓，深苦醇厚。未烘焙的豆子直接研磨，只会得到苦涩无味的粉末，完全浪费好豆。

烘焙与研磨的关系

烘焙后的豆子需要放凉再磨，热豆磨粉容易飞溅。研磨时间越短，咖啡越新鲜，香气保留越好。手磨机或电动磨都适用，粗细度决定冲泡方式。现磨现煮是关键，放久的粉会跑味。生豆储存简单，密封避光放十年没问题，但烘焙后最好两周内喝完。