梭子蟹放在保鲜还是冷冻好?

新鲜梭子蟹最好当天吃完，如果需要保存，建议冷冻。冷冻能锁住蟹肉鲜味和营养，保存时间可达1-2个月。而保鲜只适合短期存放（1-2天），蟹肉容易变老或滋生细菌。

对比

冷冻：将梭子蟹清洗干净后用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻层。低温能让蟹肉保持紧实，鲜味流失少，适合长期保存。但解冻后口感稍逊于鲜蟹，且蟹壳可能变硬。

保鲜：用湿布包裹梭子蟹，放入冰箱冷藏层。这种方法能保留蟹的脆嫩口感，但超过2天蟹肉会变松散，鲜味明显下降，还可能出现异味。