紫薯和红薯的哪个比较好?

紫薯和红薯各有优势，选择主要看个人需求。紫薯花青素含量高，抗氧化能力强，适合注重健康的人；红薯淀粉含量少，口感更甜软，容易消化，适合老人和小孩。

对比

紫薯：紫薯颜色深，含有大量花青素，这种物质能帮助身体抵抗自由基，延缓衰老。紫薯的纤维较粗，饱腹感强，适合减肥人群。每100克紫薯热量约80大卡，比红薯低10大卡左右。蒸着吃或煮粥能保留营养，但皮较硬，需要彻底清洗。

红薯：红薯颜色金黄，胡萝卜素丰富，对眼睛和皮肤有益。它的肉质松软，甜度高，直接烤着吃或做甜品都很受欢迎。红薯的淀粉含量高，热量略高，每100克约90大卡。它容易消化，但吃多了可能反酸，胃不好的人要适量。