微波炉蒸鱼用保鲜膜还是不用保鲜膜?

微波炉蒸鱼时，建议使用保鲜膜覆盖，能更好地锁住水分，让鱼肉更嫩滑，同时防止蒸汽过多导致鱼肉变老。

对比

用保鲜膜：保鲜膜能形成密封环境，减少水分流失，鱼肉受热均匀，口感更鲜嫩。但需注意用牙签扎几个小孔透气，避免压力过大导致保鲜膜破裂。操作时选择耐高温的保鲜膜，确保安全。

不用保鲜膜：直接蒸鱼会让蒸汽散发，鱼肉容易变干，口感稍柴。但操作更简单，无需担心保鲜膜安全问题，适合追求便捷的人。不过蒸制时间需缩短，避免水分过度流失。