油条面放冰箱冷冻还是冷藏?

油条面适合冷冻保存。冷藏只能存放1-2天，容易发酵变酸；冷冻可保存1个月，面团的发酵状态和口感变化较小。冷冻时用保鲜袋密封，避免水分流失，下次使用前提前解冻即可。

对比

冷冻：油条面冷冻后，面团中的酵母活性降低，发酵过程几乎停止。保存时分成小份，用保鲜袋密封，防止串味和风干。解冻后揉匀即可使用，面团的筋性保持较好，炸出的油条蓬松脆口。冷冻占用空间较大，但适合长期存放，一次多做几天的量很方便。

冷藏：油条面冷藏时，酵母仍会缓慢发酵，24小时后面团可能发酸，影响口感。保存时用保鲜膜封好，表面刷一层油防止干燥。冷藏占用空间小，取用方便，但只能短期存放，2天内必须用完，适合临时保存或当天制作。