蛋糕放在保鲜层还是冰冻层?

蛋糕放在保鲜层保存即可，冰冻层会让蛋糕变硬影响口感。

对比

保鲜层：温度在4度左右，能保持蛋糕松软湿润的状态。存放时间3-5天，适合短期保存。取出后可直接食用，无需解冻。适合奶油蛋糕、慕斯类等质地细腻的蛋糕。

冰冻层：温度零下18度，会让蛋糕水分结冰，质地变硬。存放时间可达1个月，适合长期保存。食用前需提前解冻2小时，口感会稍逊于新鲜状态。适合磅蛋糕、水果蛋糕等耐冷冻的类型。