猪脊骨跟猪筒骨哪个好?

猪脊骨和猪筒骨各有优势。脊骨肉质细嫩，适合煲汤或红烧；筒骨骨髓丰富，炖汤更浓白，补钙效果好。选择主要看用途：喜欢喝浓汤选筒骨，偏爱肉质选脊骨。

对比

猪脊骨：脊骨骨头较细，肉多筋少，炖煮后肉质软烂，容易脱骨。适合做红烧排骨、糖醋排骨等菜品，口感清爽不油腻。每斤价格约30元，性价比高，家庭烹饪常用。

猪筒骨：筒骨粗大，中间有骨髓，炖汤时骨髓融入汤中，使汤色乳白，味道浓郁。每斤价格约25元，适合长时间炖煮，如玉米胡萝卜筒骨汤，补钙效果好，但处理起来比较费时。