云南绿豆与东北绿豆哪个好?

云南绿豆更适合煲汤煮粥，东北绿豆更适合做绿豆沙。

对比

云南绿豆：颗粒较小，煮出来容易开花，汤色清亮，口感软糯。适合搭配米饭或煮成绿豆汤，夏天喝特别解暑。云南绿豆的种植海拔高，日照时间长，绿豆皮薄，煮的时候不需要提前浸泡，20分钟就能软烂。

东北绿豆：颗粒饱满，淀粉含量高，煮出来沙感强，适合做绿豆沙或糕点。东北黑土地肥沃，绿豆生长周期长，豆香味更浓。做绿豆沙时需要提前泡2小时，煮30分钟才能出沙，熬出来的豆沙细腻，适合做甜品或馅料。